Når man taler om frostrum, tænker de fleste først på temperatur og kapacitet. Men der er en skjult helt i baggrunden: isoleringen. Det er nemlig den, der afgør, hvor godt frostrummet holder kulden inde og varmen ude. Og uden ordentlig isolering kan selv den dyreste installation ende med at præstere under niveau.

Hvorfor isolering er så vigtig

Et frostrum fungerer lidt som en stor termokande. Jo bedre væggene er isoleret, desto mindre energi kræves for at holde en stabil temperatur. Dårlig isolering gør, at kulden siver ud, og kompressoren må arbejde på højtryk. Det kan betyde:

• Højere elregning måned efter måned.
  
• Ustabil temperatur, der kan skade varer.
  
• Kortere levetid på tekniske dele, fordi de slides hurtigere.
  

For køkkener, hvor tempoet er højt, og dørene åbnes mange gange dagligt, bliver isoleringen ekstra vigtig. Det er den, der står imellem et effektivt arbejdsflow og en ubehagelig overraskelse på elregningen. Samtidig sikrer den, at varer som kød, grønt og mejeriprodukter ikke mister kvalitet, fordi temperaturen pludselig svinger.

Materialer og tykkelse har betydning

Isolering er ikke bare isolering. Der findes forskellige materialer, som hver især har fordele og ulemper. Skumtyper med høj densitet er populære, fordi de både er lette og har en lav varmeledningsevne. Tykkelsen er også afgørende – jo tykkere isolering, desto bedre beskyttelse.

Men det handler ikke kun om væggene. Også gulv og loft skal have samme standard, ellers bliver frostrummet en svag konstruktion med energitab. Selv små sprækker kan gøre stor skade, for kulde finder hurtigt vej ud, mens varme trænger ind. Derfor er det ofte værd at kigge på hele konstruktionen i stedet for kun at vurdere selve rummets størrelse. Et godt tip er at tænke på isolering som en helhed, hvor samlingerne mellem paneler er lige så vigtige som materialet i sig selv.

Hvordan vælger man den rette løsning?

Når man står og skal beslutte sig for et frostrum, bør isolering altid være en af de første faktorer, man undersøger. Det er fristende at vælge en billigere løsning, men på sigt kan det koste dyrt i drift.

Overvej især:

1. Hvor ofte dørene åbnes.
   
2. Hvilke temperaturkrav der stilles til varerne.
   
3. Om frostrummet placeres i et varmt eller køligt område.
   

I nogle tilfælde kan det også give mening at tænke i kombinationer, fx kraftigere isolering i gulvet eller ekstra forsegling ved døren. Det kan virke som små detaljer, men de gør en kæmpe forskel for ydeevnen. Mange oplever, at selv et par centimeters ekstra isolering kan reducere energiforbruget markant over tid.

Hvis man driver et køkken, hvor varer konstant skal ind og ud, er det ekstra vigtigt at vælge et frostrum, der kan klare mosten. Derfor er det oplagt at undersøge mulighederne for et restaurant frostrum, der er bygget til netop den type belastning ved en professionel installatør.